梅花的香氣因品種而異，有的淡雅宜人，有的濃郁持久。以下是一些知名且具有獨特香味的梅花品種：

1. 鐵線梅：被譽為"梅中之王"，其香氣濃郁，甜美宜人。

2. 玉堂春：香氣清雅持久，有著自己獨特的魅力。

3. 普通梅：香氣淡雅，是最常見的梅花品種之一。

4. 長春梅：花色紅艷，香氣濃郁，是江蘇揚州特產。

5. 舒蘭：其花朵顏色鮮艷，香氣清新。

上述排列順序并無嚴格的標準，因個人嗅覺感受和喜好不同，對于梅花的香味強弱和優劣的評價可能會有所不同。環境因素（如溫度、濕度等）也會影響梅花的香味表現。